魚のサンドイッチは抜群に旨いむしろ肉を超越しているとすら言える
ハンバーガー、サンドイッチと言えば、
パンの間に肉に野菜、沢山の具材を挟み、
豪快にかぶりつく料理。
静かに盛られた具材たち、
そしてそれにかぶりつく動作、
まさに静と動が渾然一体となった、
究極の喰いモノなのです。
私は、ハンバーガーは好きです。
なんならマクドナルドのでもオッケーです。
表参道や代官山あたりは、
セットで1500円くらいするバーガーなるものもあり、
まあまあそれも美味しいと思いますが、
マックの５倍美味しいかと聞かれると、よくわかりません。
そんな、
「値段と美味しさがリニアに変化しないと納得しない教」
の考えは、一旦おいておいて、
ここではそんなハンバーガーの
パティについて、一石を投じたいと思います。
基本的にオーセンティックなハンバーガーは、
牛肉のひき肉をパティに使っています。
ジューシーなお肉の味わいと、
味の濃いソースにパンの食べ応え。
子供から大人までみんな大好きです。
ですが、世の中にはパティが肉ではないバーガーがあります。
そう、我々日本人のDNAに古来から刻まれている食材、
魚
です。
２年ほど前、初めてオランダを訪れた際、
地元の食べ物ということで、
魚屋さんでハンバーガーを頂きました。
それは、こんな感じです↓
これは、オランダのハーリングというニシンを使ったサンドイッチです。
味は悪くないですが、食感が大胆。。。
こちらの逸品ですが、なんと
ニシンの塩漬けがそのまま挟まれております。
生臭さはお酢や玉ねぎで中和されているのですが、
固いパンをほおばると中のニシンがぐにゅうううと潰れるので、
その食感がなんとも微グロでした。
味は美味しかったです。
そして、同じニシンでも、それを究極改造したのが、
こちらのキッパーへリングという
ニシンの燻製を使ったドイツのバーガー。
こちらも同じくニシンですが、
ドイツのキッパーへリングという燻製を使ったサンドイッチ。うますぎ。
オランダで、大きな課題となっていたニシンの食感は、
燻製にすることで崩壊が見事に防止されています。
また、燻製独特の香りが、パンと相性抜群。
安心して食べることができます。
いや、安心というより、無限に食えます。
ドイツとオランダの海上戦闘は、
ドイツが勝利です。
大丈夫、落ち込まないでオランダ。俺は愛しているよ。
特に、新宿駅東口地下のBERG(ベルグ)のキッパーサンドは、
目玉焼きが入っており、ボリューム抜群です。
マックでこれだしてくんねぇかなぁ。安価で。
肉のバーガーも、もちろん美味しいです。
チキンタツタはメチャクチャすきですし。
ですが、魚のバーガーの独特の美味しさも、
捨てがたいものがあります。
最近は、しゃれおつなカッフェなどで、
鯖サンドイッチなるものもメジャーになり、
魚＋パンの組み合わせは、段々馴染みある者になりつつあります。
さあ、アーリーアダプター達よ、先駆者になるのじゃ。
ちなみに、キッパーサンドは
マジで毎日食べたいくらい美味しいです。
以上
全人類は「ポークサデコ」を体験すべき
インドカレー屋さんは、
いまでは首都圏だけではなく、
ある程度大きな町にいけばたくさんありますよね。
スパイスをふんだんに使った複雑な香りの中に、
暴力的な油分とガッツリした旨味がある北インド系のカレー。
よりスパイスのバリエーションが豊富で、
爽やかさと宇宙を感じる南インド系のカレー。
まさに宇宙。
カレーにハマる人が多いのも頷けます。
一方、インド周辺の国の食文化は、似ているようで少し違います。
その一つが、今日ご紹介する「ネパール料理」です。
ネパール料理は、
地理的な条件通り、北インド系に近い味付けです。
スパイスが大事なポジションを占めるのですが、
山岳地帯のため、食文化はインドのそれとは異なります。
有名なところだと、分厚い皮の水餃子「モモ」など、
独自の料理があります。
しかし、今回ご紹介したいのは他でもありません、
「ポークサデコ」
という、最強の料理です。
私も、食べるまでこの料理を知りませんでした。
名前の通り、豚肉を使った料理なのですが、
簡単に言えばスパイスの炒め物です。
スパイスの炒め物には間違いないのですが、
口にした途端、今まで体験したことのない衝撃が突き抜けます。
豚肉のどっしりとした旨味と塩気のパンチ、
ショウガと青唐辛子のきりりとした風味が後を引きます。
素晴らしい点として、
スパイスをふんだんに使っているのにも関わらず、
決して癖やトゲのある味ではなく、
豚肉の旨味が引き出され、日本人でも難なく食べられると思います。
本日、人生２回目のサデコを体験したのですが、
改めて、「全人類が喰うべき」と確信しました。
近所にネパール料理屋さんがあれば、
ぜひトライしてみて下さい。
都内の方であれば、以下のお店に行きましょう。
フレンドリーに対応してくれますよ。
ここのお店、お酒も安い。
というか、死ぬほど食べてそれなりに飲んでも
一人3000円いかないという、楽園です。
味が濃いのでガンガン酒が進み、
しかも一皿の量が結構多いのも最高です。
ポークサデコを食べること・・・
あなたの"人生やりたいことリスト"に加えて下さいね。
以上
マイナス70度の世界に踏み入れて秒単位で命の危険を感じた体験談
最近、いきなり暑くなりやがりましたよね。
私の生まれ育った町、
埼玉県の熊谷というところは、
夏は40℃を越える日があり、
2018年の猛暑では、41.1℃という日本記録があります。
ちなみに、40℃越えの日に太陽の下に出ると、
"うっすらとした寒さ" を感じます。
ちょっと怖い話みたいですね。。
そんな熊谷の老舗デパート「八木橋」の前には、
毎年夏前になると、
摂氏50℃まで計測できる巨大温度計が設置されます。
「夏クソ暑い」というのは、
人が住む町として誰も得しない特性ですが、
おかげで、自分の出身地を説明するとき、
"あ～あの暑いところ！"と、知名度が高くて助かります。
さて、いずれにせよ夏の暑さは勘弁してほしいもの。
特に、ファッキン新コロのせいでマスクをつけながらの猛暑は、
熱中症待ったなしの状況です。
少しでも、気持ちだけでも涼しくなりたい・・・！
そこで、今回の記事では、
涼しさを遥かに通り過ぎた「極寒の世界」について、
記していきたいと思います。
皆様が少しでも涼しい気分になれば幸いです。
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